زعفران از گذشته تا امروز به عنوان یکی از ادویه گران قیمت و ارزشمند بوده است.
زعفران یکی از محصولاتی است که در ایران کشت شده و صادر می شود. تولید زعفران در کشور ایران قدمت چند هزارساله دارد.
آب و هوای ایران و نوع خاک آن مناسب کاشت زعفران می توان گفت بهترین و بیشترین زعفران تولیدی جهان در ایران انجام می شود.
مناطق نیمه گرمسیری با تابستان های گرم و خشک و زمستان های معتدل مناسب ترین مناطق برای کشت زعفران هستند.
خراسان رضوی
این استان بیشترین زعفران را تولید می کند و از مراکز معروف آن هم می توان به شهرهای تربت حیدریه، مشهد، خاف، گناباد، زاوه، تایباد، بجستان و تربت جام اشاره کرد.
خراسان جنوبی
دومین تولیدکننده بزرگ زعفران خراسان جنوبی است. بهترین زعفران های این منطقه را می توانید در شهرهای قائنات، بیرجند، فردوس و بشرویه پیدا کنید.
خراسان شمالی
شهرستان های فاروج، شیروان، اسفراین بهترین زعفران های این منطقه را تولید می کنند.
یزد
شهرستان های بهاباد، بافق، ابرکوه و مهریز از بهترین مراکز زعفران این شهر هستند.
اصفهان
شهرستان های میمه، گلپایگان، نطنز و نائین از بهترین مراکز کاشت زعفران در این شهر هستند.
کرمان
در شهرستان های سیرجان، زرند، بافت، بابک و بردسیر به مقدار محدودی زعفران اعلا کاشت می شود.
سایر استان ها
شهرهای همدان، قزوین، فارس، خوزستان، سمنان و … از دیگر شهرهای ایران هستند که به این صنعت وارد شده اند.
